Aal mit Erbsen (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	193 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	15 g (≈ 23 % NW) 23 % Alternative finden	8 g	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	6 g	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	2 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	193 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	810 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	420 kJ	8.164 kJ
Fett	15 g (≈ 23 % NW) 23 %	8 g	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 %	6 g	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g	33 g
Wasser	66 g (≈ 2 % NW) 2 %	34 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	388 µg (1293 i.E.) (≈ 43 % NW) 43 %	201 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	348 µg (1160 i.E.) (≈ 35 % NW) 35 %	180 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	239 µg (797 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	124 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	183 µg (61 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	95 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	195 µg (≈ 16 % NW) 16 %	101 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.321 µg (≈ 9 % NW) 9 %	684 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.121 µg (≈ 18 % NW) 18 %	1.617 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	292 µg (≈ 5 % NW) 5 %	151 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	168 µg (≈ 12 % NW) 12 %	87 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	12,00	6,22	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	16 µg (≈ 4 % NW) 4 %	8 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	11,00	5,70	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,5 µg (≈ 13 % NW) 13 %	0,3 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	10.171 µg (203 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	5.270 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	10 µg (399 i.E.) (≈ 50 % NW) 50 %	5 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	6.485 µg (10 i.E.) (≈ 46 % NW) 46 %	3.360 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	6.368,00	3.299,48	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	37 µg (≈ 57 % NW) 57 %	19 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	217 mg (≈ 14 % NW) 14 %	112 mg	1.500 mg
Chlorid	321 mg (≈ 14 % NW) 14 %	166 mg	2.300 mg
Kalium	266 mg (≈ 7 % NW) 7 %	138 mg	4.000 mg
Calcium	26 mg (≈ 3 % NW) 3 %	13 mg	1.000 mg
Magnesium	25 mg (≈ 7 % NW) 7 %	13 mg	350 mg
Phosphor	152 mg (≈ 22 % NW) 22 %	79 mg	700 mg
Schwefel	105 mg	54 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,17 : 1	0,17 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.155 µg (≈ 9 % NW) 9 %	598 µg	12.500 µg
Zink	835 µg (≈ 10 % NW) 10 %	433 µg	8.500 µg
Kupfer	179 µg (≈ 14 % NW) 14 %	93 µg	1.250 µg
Mangan	296 µg (≈ 8 % NW) 8 %	153 µg	3.500 µg
Fluorid	31 µg (≈ 1 % NW) 1 %	16 µg	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	625 mg	324 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	344 mg	178 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	280 mg	145 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	1.628 mg	844 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.628 mg	844 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	237 mg	123 mg	–
Stärke	2.012 mg	1.042 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	5.549 mg	2.875 mg	–
Isoleucin	514 mg (≈ 34 % NW) 34 %	266 mg	1.500 mg
Leucin	817 mg (≈ 28 % NW) 28 %	423 mg	2.925 mg
Lysin	934 mg (≈ 42 % NW) 42 %	484 mg	2.250 mg
Methionin	248 mg (≈ 32 % NW) 32 %	128 mg	780 mg
Phenylalanin	421 mg (≈ 136 % NW) 136 %	218 mg	310 mg
Threonin	479 mg (≈ 43 % NW) 43 %	248 mg	1.125 mg
Tryptophan	108 mg (≈ 36 % NW) 36 %	56 mg	300 mg
Tyrosin	348 mg (≈ 19 % NW) 19 %	180 mg	1.875 mg
Valin	563 mg (≈ 29 % NW) 29 %	292 mg	1.950 mg
Arginin	732 mg	379 mg	–
Histidin	273 mg (≈ 36 % NW) 36 %	141 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	651 mg	337 mg	–
Asparaginsäure	1.077 mg	558 mg	–
Cystein	112 mg (≈ 36 % NW) 36 %	58 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.574 mg	816 mg	–
Glycin	461 mg	239 mg	–
Prolin	414 mg	215 mg	–
Serin	490 mg	254 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	66 mg	34 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	22 mg	11 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	3.176 mg	1.646 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	480 mg	249 mg	–
Pentadecansäure	95 mg	49 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.958 mg	1.015 mg	–
Heptadecansäure	66 mg	34 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	511 mg	265 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	17 mg	9 mg	–
Decosansäure / Behensäure	40 mg	21 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	9 mg	5 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	6.976 mg	3.615 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	1.143,00	592,23	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	3.880,00	2.010,36	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	1.911,00	990,16	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	42,00	21,76	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3.797 mg	1.967 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	124,00	64,25	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	95,00	49,22	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	190,00	98,45	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	95,00	49,22	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	95,00	49,22	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	2.988,00	1.548,19	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	38,00	19,69	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	29,00	15,03	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	95,00	49,22	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	77 mg	40 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.646 mg	853 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	157 mg	81 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,15 g	0,08 g	–
Rohasche	1,4 g	0,7 g	–